外酥里嫩香炸骨髓卷，佐酒佳肴人人爱

想做一道下酒硬菜？试试外酥里嫩的香炸骨髓卷，一口咬开肉香混着骨髓的鲜，配酒越吃越上头。

食材准备

• 猪骨髓300克
• 春卷皮10张
• 姜末5克
• 葱花10克
• 生抽1勺
• 胡椒粉少许
• 淀粉2勺
• 食用油适量

制作步骤

• 猪骨髓洗净，切成长5厘米的段，加姜末、生抽、胡椒粉腌制15分钟入味；
• 取一张春卷皮，放1段腌好的骨髓，撒少许葱花，卷成紧实的卷，接口处用淀粉水粘牢；
• 起锅倒食用油，烧至六成热（筷子插进去冒小泡），放入骨髓卷炸3-4分钟，至表面金黄酥脆捞出；
• 炸好的骨髓卷沥干油，可根据喜好撒少许椒盐提味。

刚炸好的骨髓卷要趁热吃，外壳酥得掉渣，咬开后内里的骨髓软嫩流汁，鲜而不腥。这时倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了炸物的油腻，一口卷一口酒，越吃越有滋味。不管是朋友小聚还是家庭小酌，这道菜都能快速调动气氛，#佐酒必备菜 #家常硬菜 #香炸美食 #下酒神器 ，人人都爱吃。