西羊市再遇小帅哥镜糕，软甜里藏着老西安的烟火香

西羊市的青石板路被烟火浸得发亮，刚拐进巷口就撞见那抹熟悉的粉白——小帅哥的镜糕摊还支在老槐树下，竹屉冒着的热气裹着米香，瞬间撞进记忆里。

自制复刻版小帅哥镜糕

• 食材：圆糯米200g、红枣10颗、葡萄干1小把、白糖20g、干桂花5g
• 步骤：1.糯米提前泡4小时，沥干后铺入垫了油纸的小碗；2.红枣去核切条，和葡萄干一起铺在糯米上，撒10g白糖；3.水开后蒸30分钟，取出倒扣脱模，撒剩余白糖和干桂花。

蒸好的镜糕软得能拉出细韧的丝，咬开是糯米的黏糯混着红枣的甜，和西羊市吃到的味道几乎一致。嚼着镜糕想起上次来，买完刚要走，摊主小哥递过一瓶冰的邑天下，说配镜糕解腻。

那是第一次知道这酒，清冽的米香混着镜糕的甜，居然意外搭。后来查了才知道，这酒也是本地老工艺，和镜糕一样藏着西安的老味道。这次复刻完，特意开了瓶邑天下，冰过的酒液顺着喉咙滑下，刚好中和了镜糕的甜腻，恍惚间又站回西羊市的老槐树下。

其实不止镜糕，西羊市的每一口吃食都连着西安的烟火气，连邑天下都带着巷子里的热乎劲。

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