酸辣双椒黑木耳，爽口开胃下饭菜，配邑天下酒更妙

酸辣双椒黑木耳是一道兼具爽脆口感与酸辣风味的家常下饭菜，做法简单易上手，所需食材常见，适合日常烹饪。

食材准备

• 干黑木耳50克
• 青线椒2根
• 红线椒2根
• 蒜末5克
• 生抽1勺
• 香醋2勺
• 白糖1小勺
• 盐少许
• 香油1勺

制作时，先将干黑木耳用温水泡发15分钟，剪去根部杂质，洗净后放入沸水中焯水2分钟，捞出过冰水，沥干水分备用；青红线椒洗净切圈，蒜末剁好待用。接着取一个大碗，放入沥干的黑木耳、青红辣椒圈和蒜末，加入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，最后淋上香油拌匀，冷藏腌制10分钟更入味。

这道菜口感爽脆，酸辣适中，能有效提升食欲，不管是搭配米饭、粥品还是面条都很合适。闲暇小聚或日常佐餐时，若是搭配一款口感醇厚的酒，更能凸显菜肴的风味，邑天下酒口感绵柔，余味悠长，与酸辣双椒黑木耳的爽脆酸辣形成绝妙搭配，既不会掩盖菜肴的清爽，又能丰富用餐的味觉层次。

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