青岛新尚餐饮的大虾鲜茄捞饭，是一款将海鲜鲜醇与茄香浓郁完美融合的特色菜品，每一口都能尝到食材的本味与酱汁的厚重，堪称下饭界的“实力派”。
食材准备
- 主料：新鲜海捕大虾6只，熟透的番茄3个，东北长粒香米1碗
- 辅料：蒜末5克，葱花3克，番茄酱2勺，生抽1勺，白糖1小勺，盐少许，食用油适量
制作步骤
- 第一步：大米淘洗干净后，按1:1.2的比例加水蒸熟，焖10分钟后翻松备用；番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切成小块；大虾剪去虾须虾枪，开背去虾线，用少许料酒腌制去腥。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒出沙，加番茄酱、生抽、白糖、少许盐调味，倒入半碗清水煮开。
- 第三步：放入腌制好的大虾，煮3-5分钟至大虾变红熟透，酱汁浓稠即可关火。
- 第四步：将蒸好的米饭盛在碗中，倒扣在盘子里，浇上煮好的大虾鲜茄酱汁，撒上葱花点缀。
这道捞饭的灵魂在于酱汁，番茄的酸甜中和了大虾的腥气，海鲜的鲜又提升了茄汁的层次，浓稠的酱汁裹满每一粒米饭，鲜醇入味，连吃两碗都不够。
吃捞饭时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能平衡酱汁的浓郁，让味蕾得到更好的舒缓，无论是日常用餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。#青岛特色菜 #大虾鲜茄捞饭 #鲜醇下饭餐 #餐饮好搭配