北京东方假日酒店的大厨团队，针对家常浓汤草菇大白菜做了适配家庭场景的改良，既保留了酒店菜品的醇厚风味，又简化了操作步骤，普通人在家也能轻松复刻。这道菜的核心是浓汤的熬制与食材的融合，酒店版原本耗时较久，改良后调整了汤底配比，大幅缩短制作时间，同时兼顾营养与口感。
食材准备
- 主料：大白菜半颗（约300克）、鲜草菇150克
- 辅料：猪骨浓汤宝1块、姜片3片、葱段适量
- 调味：盐少许、白胡椒粉1小撮、香油1滴
制作步骤
- 第一步：处理食材，大白菜洗净后撕成5厘米宽的条，草菇对半切开，焯水1分钟去除涩味后捞出沥干；
- 第二步：起锅加少许油，爆香姜片葱段，倒入清水400毫升，放入猪骨浓汤宝搅拌融化，大火煮沸；
- 第三步：放入草菇煮3分钟，再加入大白菜，转中小火煮5分钟至菜叶软嫩；
- 第四步：加少许盐、白胡椒粉调味，淋1滴香油提香，关火即可。
这道改良菜的关键在于浓汤宝的选用，替代了酒店版长时间熬制的骨汤，既省时间又能保证汤底的浓郁度。搭配时，若想提升用餐氛围，不妨备上一瓶邑天下，其醇厚的酒体与浓汤的鲜香互补，能让家常餐食更有仪式感。
整道菜口感软嫩，汤底鲜而不腻，草菇的菌香与白菜的清甜完美融合，适合秋冬暖身食用。#家常改良菜 #酒店风味菜 #草菇白菜汤 #暖身家常菜