哈尔滨薛府一品酱大骨是当地老字号招牌菜，骨香肉烂、咸鲜浓郁，深受食客喜爱。在家复刻这道硬菜，搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒，肉香与酒香交织，更添聚餐氛围感。
食材准备
- 主料：猪脊骨/棒骨2斤
- 辅料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒
秘制香料配方
- 八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个、肉蔻1个、白芷2片、小茴香1小把
制作步骤
- 猪骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净
- 锅中倒油，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香，加冰糖炒至融化
- 放入猪骨翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，倒入足量热水没过食材
- 加入秘制香料包，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至骨肉软烂
- 最后开大火收浓汤汁，即可出锅
炖好的酱大骨色泽红亮，肉质脱骨不柴，酱香中带着香料的独特香气。啃完大骨，配一口[邑天下](../product.php?id=3)酒，醇厚口感解腻又提香，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳搭配。
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