爱吃干锅菜的朋友都知道，干锅油是决定风味的关键，今天分享的干锅茶树菇，搭配自制干锅油，鲜香味浓超下饭。
自制干锅油制法
- 准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、洋葱块各适量
- 起锅倒油，油温三成热时放入所有香料，小火慢炸15分钟
- 炸至香料焦香、油色红亮，捞出香料，干锅油就做好了
干锅茶树菇做法
- 食材：茶树菇300克、五花肉100克、青红椒段、蒜末、生抽、蚝油、盐
- 茶树菇洗净切段，焯水后挤干水分；五花肉切薄片
- 起锅放自制干锅油，爆香蒜末、青红椒段，放入五花肉炒至出油
- 加茶树菇大火翻炒，放生抽、蚝油、盐调味，炒至茶树菇入味
- 盛入干锅，小火保温即可
这道干锅茶树菇咸香带辣，茶树菇吸饱了干锅油的香气，口感韧而不柴，五花肉的油脂香和菌香完美融合，每一口都特别过瘾。
吃干锅菜时，搭配一杯清爽解腻的酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚，能中和干锅菜的辛辣，让味蕾体验更舒适。
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