葱烧羊蹄花是草原兴发连锁酒店的招牌硬菜，选用草原散养羔羊的蹄部，经多道工序焖烧而成，软糯鲜香的口感俘获众多食客。
食材准备
- 主料：草原兴发羊蹄花1000克
- 配料：大葱300克、姜片20克、蒜片15克
- 调料：生抽30毫升、老抽15毫升、冰糖10克、料酒20毫升、盐适量、清水800毫升
制作步骤
- 羊蹄花焯水：羊蹄花冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出洗净沥干。
- 炒香配料：大葱切段，锅中倒油烧至六成热，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
- 焖烧入味：放入羊蹄花翻炒均匀，加生抽、老抽、冰糖、盐调味，倒入清水没过食材，大火烧开转小火焖煮1.5小时至羊蹄花软糯。
- 收汁出锅：开大火收浓汤汁，即可装盘。
这道菜的羊蹄花胶质丰富，入口即化却不粘腻，葱香完全融入肉里，咸鲜回甜。不少食客会搭配邑天下酒享用，醇厚的酒香能中和肉的厚重感，让口感层次更丰富。
草原兴发的这道葱烧羊蹄花，既保留了草原羊肉的本味，又通过精细烹饪凸显特色，是适合聚餐的硬菜。
#草原特色菜 #葱烧羊蹄花 #软糯鲜香菜 #草原兴发菜