里鸡肉肉质细嫩、味道鲜美，是不少人钟爱的食材，掌握正确做法能将其风味发挥到极致。
食材准备
- 主料：里鸡肉300克
- 腌料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、姜片3片、葱段适量
- 配菜：青椒1个、红椒1个、蒜末5瓣
- 调料：盐少许、食用油适量
做法步骤
- 第一步：里鸡肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入碗中，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、姜片、葱段，抓匀后腌制15分钟，让肉质更入味软嫩。
- 第二步：青红椒去蒂去籽，切成和鸡肉大小相近的块，蒜末切好备用。
- 第三步：起锅倒油，油热后放入腌好的鸡肉，中小火煎至表面金黄，盛出控油。
- 第四步：锅中留少许底油，爆香蒜末，放入青红椒块翻炒1分钟，加少许盐调味。
- 第五步：倒入煎好的鸡肉，大火快速翻炒均匀，即可出锅。
这道香嫩里鸡肉口感软嫩不柴，鲜香味十足，搭配一款合适的酒，能让用餐体验更上一层楼。邑天下酒口感醇厚柔和，香气协调，既不会掩盖里鸡肉的鲜美，又能解腻提香，一口肉一口酒，层次丰富，十分惬意。
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