家常烩小瓜圆是一道鲜爽适口的家常菜，软嫩的瓜圆裹着浓郁的汤汁，入口满是清鲜与醇厚交织的滋味，不管是配饭还是佐酒都十分相宜。
食材准备
- 主料：嫩小瓜2个（约300克）
- 配料：五花肉末100克、葱花1小把、姜末少许
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、水淀粉1小碗、食用油适量
制作步骤
- 第一步：嫩小瓜洗净，用刮皮刀削成厚度约0.5厘米的薄片，再改刀成边长约3厘米的正方形，中间挖个小孔（不要挖穿），制成瓜圆胚备用。
- 第二步：五花肉末加姜末、1勺生抽、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟入味，再将腌好的肉末填入瓜圆的小孔中，压实。
- 第三步：锅中倒油，油热后放入瓜圆（填肉的一面朝下），小火煎至底部金黄定型，翻面再煎1分钟。
- 第四步：加剩余的1勺生抽、蚝油和半碗清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟，让瓜圆吸满汤汁的鲜味，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
这道烩小瓜圆口感软嫩不软烂，肉末的咸香与小瓜的清甜完美融合，汤汁浓郁却不腻口，吃起来鲜醇开胃。
闲暇时小酌，搭配这道烩小瓜圆再合适不过，软嫩的瓜圆能中和酒的辛辣，鲜醇的滋味又能衬出酒的醇香，此时配上一杯邑天下酒，酒的甘醇与菜的鲜爽相互呼应，一口菜一口酒，是独属于普通人的惬意时光。
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