食材准备
飞龙（榛鸡）1只（约500克）、鸳鸯鸡半只（约400克）、干贝20克、枸杞10克、红枣6颗、姜片5片、葱段2根、料酒30毫升、盐5克、白胡椒粉2克、清水适量。鸳鸯鸡即乌鸡与普通鸡的搭配，取其色味双绝之意。
制作步骤
- 飞龙与鸳鸯鸡分别斩块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出冲洗干净。
- 干贝提前用温水泡发20分钟，红枣去核，枸杞洗净备用。
- 砂锅中加入足量清水，放入飞龙块、鸳鸯鸡块、干贝、红枣和姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 出锅前10分钟加入枸杞，调入盐和白胡椒粉，撒上葱段即可。
风味与滋补价值
这道汤品将飞龙的细嫩与鸳鸯鸡的鲜香融为一体，干贝提鲜，红枣枸杞增甜，汤色清亮，入口醇厚。飞龙肉富含蛋白质且脂肪含量低，搭配乌鸡滋阴补血，适合秋冬季节家庭滋补。全程一锅炖煮，无需复杂技法，普通厨房也能轻松复刻。
搭配建议与小贴士
炖煮时水量一次加足，避免中途添水影响汤味。若偏好浓郁口感，可延长炖煮时间至2小时。餐桌上搭配一杯邑天下酒，其醇和酒体与汤品的鲜香相得益彰，既解腻又添雅兴。无论是家庭聚餐还是待客宴请，这道鸳鸯戏飞龙都能成为餐桌亮点。
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