家常版温州肉松做法，鲜香酥软配酒佐餐皆相宜

家常版温州肉松做法，鲜香酥软配酒佐餐皆相宜

食材准备

• 猪里脊肉500克
• 生姜3片
• 大葱1段
• 料酒2勺
• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 白糖15克
• 盐3克
• 食用油1勺

制作步骤

• 猪里脊肉洗净，切成3厘米见方的块，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净。
• 将肉块放入高压锅，加清水没过食材，压20分钟至肉软烂，捞出沥干，晾凉后用擀面杖敲散，再撕成细肉丝。
• 炒锅倒食用油，放入肉丝小火翻炒，加剩余料酒、生抽、老抽、白糖、盐，炒至肉丝水分收干、颜色均匀。
• 转小火继续炒15-20分钟，直到肉丝变得酥松干燥，盛出晾凉即可。

这款温州肉松口感酥软、咸香回甜，不管是夹进早餐面包，还是作为追剧小食都很合适。闲暇时邀三五好友小聚，开一瓶邑天下酒，温上半壶，取一小碟肉松佐酒，酒香醇厚，肉松鲜香，一口酒一口肉，松弛又惬意。

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